Bienvenidos a nuestro blog de recetas! Hoy nos sumergiremos en el mundo culinario con una receta encantadora y fácil de hacer: queso casero. ¿Te encanta el queso pero nunca has pensado en hacerlo en casa? ¡Es el momento perfecto para probarlo! Con ingredientes simples y pasos sencillos, estarás disfrutando de tu propio queso fresco en poco tiempo.
Ingredientes:
- 1 litro de leche fresca (puede ser de vaca, cabra u oveja)
- 1/3 de taza de Vinagre de Manzana
- 1 cucharadita de sal (ajusta según tu preferencia)
Instrucciones:
Paso 1: Preparación
En una olla, calienta la leche a fuego medio hasta que alcance aproximadamente 35-40°C. Es importante no hervir la leche, ya que esto afectaría la textura final del queso.
Paso 2: Diluir el Cuajo
Mientras la leche se calienta, Asegúrate de estarle moviendo a la leche constantemente para que no se queme y se pegue a la base de la olla.
Paso 3: Agregar el Vinagre de Manzana
Una vez que la leche ha alcanzado la temperatura adecuada, agrega la solución de vinagre de Manzana, revolviendo suavemente con una cuchara de madera, retírala del fuego y deja la mezcla reposar durante 30 minutos para permitir que el vinagre de Manzana haga su magia.
Paso 4: Cortar y Reposar
Pasado el tiempo de reposo, la leche debería haberse cuajado. Cuela y exprime el queso en manta de cielo u otra malla hasta retirar la mayoría del líquido.
Paso 6: Agregar la sal
Agrega la sal al gusto al queso y mezcla bien.
Paso 7: Formar el Queso
Coloca la cuajada en un molde para queso o en un tazón para darle forma. Presiona suavemente para compactar y eliminar el exceso de suero.
Paso 8: Refrigerar
Cubre con plastico y deja que el queso repose en el refrigerador durante al menos 2 horas para que adquiera firmeza.
Si prefieres seguir la receta en formato de video, ¡hemos preparado un tutorial paso a paso para ti! Haz clic aquí para ver el video y sigue cada paso de esta deliciosa aventura culinaria. ¡Buen provecho!